Vefatının 14. yılında, 30 Eylül 2017 Cumartesi günü saat 11:00'de Nakkaştepe'deki kabri başında sevgili büyüğümüz, dostumuz, üstadımız Tuğrul Şavkay dostları, sevenleri ile birlikte anılacaktır.
Vefatının 14. yılında, 30 Eylül 2017 Cumartesi günü saat 11:00'de Nakkaştepe'deki kabri başında sevgili büyüğümüz, dostumuz, üstadımız Tuğrul Şavkay dostları, sevenleri ile birlikte anılacaktır.
 |
 |
 |
 |
Şavkay´ın ölümünden önce kaleme aldığı, eksik kalan kısımlarını ise onun belirlediği esaslar kapsamında asistanı Tuba İşbakan´ın tamamladığı kitap, şefler, aşçılar, yiyecek içecek yöneticileri için bir başucu kitabı ve temel bilgi kaynağı olma özelliği taşıyor.
Mutfak organizasyonundan ekipmanlarına, menü ve temel yeme içme kültüründen mutfağa giren malzemelere, pişirme tekniklerinden mutfak muhasebesine kadar birçok konuya yer verilen kitapta, çeşitli menü örnekleri, masa düzeni, Fransız, İngiliz, Rus ve Amerikan servis yöntemleri, mutfak deyimleri ile mutfağı doğrudan ilgilendiren bilgiler bulunuyor.
